YENİ BİR BULGUR PİLAVI

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

Yıl 1930  yeni bir Cumhuriyet yaşanmaktadır Anadolu coğrafysında Genç, hevesli, enerjik.Eğitim seferberliği kararı alır  Ankara.Hiç ayırım yapılmadan yurdun dört bir yanından zeki çocuklar öğretmen olmak için yetiştirilir.

Kıt  olanakları.Birlik, beraberlik, kardeşlik ,gelecek umutları tek yürek yapar onları.Üç öğün yemek verir okul .Bulgur pilavı, üzüm hoşafı benzerleri.

Sevgili babacığım anılarını anlattı bu bayram bize.Sık sık gözlerimiz doldu.Nerelerden geldiğimizi unutur olduk şu günlerde.Bir bir hatırladık.Kolay kurulmamış bu güzel ülke.Onları minnetle anmalı.

Öğle yemeği zamanı geldiğinde ara verip anılara bir bulgur pilavı pişirdik.Babamın anlattıklarından....

İşte tarifi;

Rendelenmiş soğan , ince kıyılmış sarımsak zeytin yağı -tereyağı karışınına eklenir.Hafif pembeleşmeden inceçik kıyılmış semizler(Semiz otu yani) eklenir.İnce kıyılmış yeşil biberlerle birlikte.Varsa yeşil soğanda .

En son rendelenmiş domateslerle beraber az biber - domates salçası .

Birbirlerine tanıştırılıp kaynaştırıltıktan sonra iki bardak bulgur ki

güneşi içinde taşıyan.

Kaynamış dört bardak su  tuz karabiber az zerdeçal.

İşte hepsi bu.Kaynadıktan sonra kısık ateş işin püf noktası.

Tencere ateşten alınmak üzereyken taze nane, maydanoz kıyımasının ardından üzerine havlu kapatılıp  dinlendirilmesi...

Sakın ha kola yada fanta içmeyin bu yemekle

Cumhuriyetin ilk yılları anılarına ayıp olmasın.